Tunnel in caduta

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TUNNEL IN CADUTA PER RAFFREDDAMENTO E SURGELAZIONE

Descrizione generale:
Il Tunnel in Caduta è una macchina totalmente progettata e realizzata su misura per il cliente, ideale per raffreddare o surgelare tutti quei prodotti sfusi di piccole dimensioni che hanno bisogno di essere movimentati durante la lavorazione, in modo da evitare che arrivino all’uscita agglomerati.
Il tunnel impiega una struttura a piani paralleli e contrapposti che permette ai prodotti trattati di effettuare un tragitto con delle piccole cadute dall’alto verso il basso, in modo da evitare che si attacchino, ed un evaporatore carenato che consente una ventilazione forzata sui piani, in grado di investire i prodotti in modo omogeneo.
Questa macchina è ottima per ravioli, tortellini, pelmeni, cannelloni, ecc.

Caratteristiche tecniche:
La movimentazione avviene tramite una serie di piani che, collegati tra loro da un sistema carenato a catena/pignoni alimentato da un moto riduttore, trascinano un nastro che crea un percorso di senso alternato piano per piano.

Il nastro impiegato è un nastro modulare a bassa tensione con le seguenti caratteristiche:
• realizzato in materiale plastico certificato permette il contatto diretto con alimenti sfusi;
• temperatura di impiego -40°C/+90°C;
• il basso coefficiente di attrito, l’elevata resistenza all’usura e alla trazione assicurano massima affidabilità e durata nel tempo;
• le cerniere di giunzione, progettate per il passaggio di detergenti, garantiscono livelli di sanificazione superiori a quelli standard;
• le superfici del nastro sono antiaderenti, in modo da permettere un perfetto distaccamento del prodotto e dei residui durante i lavaggi;
• il design è studiato per eliminare/ridurre la marchiatura dei prodotti trattati.

L’intera struttura della macchina è realizzata in acciaio inox, con particolari accorgimenti per la massima sanificazione durante i lavaggi.
Tutti i braccetti di sostegno del nastro e gli altri tubolari della struttura sono fatti in maniera tale da evitare di avere superfici piane su cui potrebbero formarsi depositi.
I piani di scorrimento e gli altri profili a contatto con il nastro sono realizzati in polietilene ad alta densità molecolare per evitarne l’usura nel tempo;

Le celle possono essere fornite con diversi gradi di isolamento e con particolari accorgimenti tecnici, in funzione delle temperature di esercizio e delle condizioni di installazione.

Il tunnel è gestito da una centralina elettronica di controllo dotata di display grafico touch screen a colori (320×240 pixel – 256 colori – retroilluminato) e provvista di un software sviluppato internamente all’azienda che permette di regolare la velocità del nastro, la ventilazione, i parametri dell’impianto frigorifero, ecc.

La macchina viene costruita, pre-assemblata e pre-collaudata presso la nostra azienda prima della spedizione. Questo per essere certi del suo corretto funzionamento e per preparare al meglio il montaggio dal cliente.

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