СУШИЛЬНО-КОПТИЛЬНАЯ УСТАНОВКА ДЛЯ РЫБЫ – Модель “AVF”
Установка “AVF” родилась из потребности высушивать и коптить различные виды рыбы в одном помещении.
Её особенность заключается в том, что высушивание и копчение могут выполняться независимо, используя раздельные и наложенные друг на друга системы каналов, которые служат соответственно для отвода воздуха и дыма.
Такая система позволяет не допускать коррозии сушильной установки, которая обычно вызывается процессом копчения.
Каналы распределения и забора воздуха и дыма подсоединены к “Узлу обработки воздуха”, расположенному вне камеры, чтобы гарантировать бòльшую степень защиты внутренним деталям холодильной установки.
Моющий контур системы каналов (полностью из нержавеющей стали), кроме того, обеспечивает непрерывную чистку установки.
Узел обработки воздуха:
Центральная часть системы – это “узел обработки воздуха” (называемый также UTA), который состоит из:
• холодильная секция;
• нагревательная секция, действующая на горячем газе или на горячей воде (+60°C);
• вентиляционная секция.
Установка “AVF” оснащена также системой восстановления тепла, то есть системой, которая позволяет получать обратно тепло конденсации во время функционирования компрессора холодильника, не прибегая к внешним источникам тепла, что со временем оборачивается значительной экономией энергии.
Система вентиляции:
Принцип действия системы вентиляции основан на постоянной циркуляции воздуха-дыма.
На этапе “подачи” воздух, выходящий из боковых каналов, которые соединены с вентиляционной секцией, оснащенной клапаном корректировки потока для постоянного регулирования потока воздуха внутри каналов, проходит до дефлекторов, которые направляют его к тележкам, создавая равномерное вентилирование продукта.
На этапе “возврата” воздух, втянутый каналами, которые расположены над тележками, заканчивает свой путь, возвращаясь в Узел обработки воздуха (UTA), из которого вышел.
Электронный контроль:
Система электронного контроля представлена силовым щитом, управлять которым можно с терминала пользователя, состоящем из цветного сенсорного экрана.
Следуя простейшим инструкциям программного обеспечения, пользователь может:
• управлять и контролировать всю установку, помимо мониторинга соответствующих значений температуры и влажности;
• устанавливать параметры трёх различных режимов работы (ручной, полуавтоматический, автоматический) и любых других функций (рециркуляция воздуха, перерывы в работы и т.д.);
• регистрировать и выводить графическое отображение хода работы с несколькими переменными (температура, влажность и т.д.);
