РАЗМОРАЖИВАНИЕ “SCT”
Общее описание:
SCT-это размораживающая установка типа “TURBO”, которая используется для различных видов мяса и рыбы.
Данная установка, как и все установки типа “TURBO”, характеризуется уникальной системой настенных боковых каналов, оснащенных распылителями в форме усеченного конуса для распределения воздуха, а также системой потолочных каналов с регулируемыми всасывающими патрубками для забора воздуха.
Каналы распределения и забора воздуха подсоединены к “Узлу обработки воздуха”, который может быть установлен внутри, позади или над потолком камеры.
Мощность нагревательной установки регулируется электронно исходя из значения температуры, считываемой специальными датчиками, которые размещены внутри камеры, а также внутри и на поверхности самого продукта. Благодаря этой системе процесс размораживания происходит постепенно, не оказывая агрессивного воздействия на продукт.
По окончании разморозки установка автоматически переходит в режим поддержания температуры (0;+2°C) при помощи потолочного воздушного испарителя, которые питается от внешней охладительной группы.
Размеры и мощность установки могут быть адаптированы соразмерно потребностям клиента, позволяя выполнять обработку любого типа продукта из мяса или рыбы (кубики, ломтики и т.д.).
Высокие эксплуатационные качества установки обеспечиваются благодаря прекрасной вентиляции внутри камеры, которая гарантирует однородную обработку всего хранящегося продукта, а также благодаря тщательному контролю параметров, которые важны для клиента, что достигается посредством управляющей станции с программным обеспечением, полностью разработанном на предприятии.
Узел обработки воздуха:
Центральная часть системы – это “узел обработки воздуха” (называемый также UTA), который состоит из:
· холодильная секция;
· нагревательная секция, питаемая горячей водой (+60°C), паром или действующая за счет электрического сопротивления;
· вентиляционная секция.
Установка оснащена также системой увлажнения, которая позволяет через контур Воздух/Вода, состоящий из специальных гидравлических распылителей, вводить воду в пульверизированном состоянии в подводящие каналы для увеличения относительной влажности внутри комнаты.
Система вентиляции:
Принцип действия системы вентиляции основан на постоянной циркуляции воздуха.
На этапе “подачи” воздух, выходящий из боковых каналов, которые соединены с вентиляционной секцией, оснащенной клапаном корректировки потока для постоянного регулирования потока воздуха внутри каналов, проходит до дефлекторов, которые направляют его к тележкам, создавая равномерное вентилирование продукта.
На этапе “возврата” воздух, втянутый каналами, которые расположены над тележками, заканчивает свой путь, возвращаясь в Узел обработки воздуха (UTA), из которого вышел.
Электронный контроль:
Система электронного контроля представлена силовым щитом, управлять которым можно с терминала пользователя, состоящем из цветного сенсорного экрана и кнопочного пульта с 7 кнопками.
Следуя простейшим инструкциям программного обеспечения, пользователь может:
· управлять и контролировать всю установку, помимо мониторинга соответствующих значений температуры и влажности;
· устанавливать параметры для двух различных режимов работы (ручной и автоматический), а также для других функций;
· регистрировать и выводить графическое отображение хода работы с несколькими переменными (температура, влажность и т.д.);
