Stagionatura formaggi

IMPIANTO DI STAGIONATURA FORMAGGI – Modello “FLEX

Descrizione generale:
Il “FLEX” è un impianto di stagionatura ventilato molto flessibile ed affidabile, consigliato a chiunque voglia adottare uno strumento economico e rapido per la stagionatura di molti tipi differenti di formaggio.

Unità di Trattamento Aria:
L’Unità di Trattamento Aria è composta da uno o più evaporatori bi-flusso aventi la doppia funzione di:
 Refrigerazione – tramite due batterie evaporative laterali ad espansione diretta di freon per lo scambio termico, alimentate da una valvola termostatica;
 Riscaldamento – mediante un circuito indipendente delle batterie laterali, alimentate da acqua calda di caldaia, collegato al gruppo pompa da noi fornito.

Sistema di ventilazione:
Il principio di funzionamento del sistema di ventilazione del FLEX è basato su una continua circolazione dell’aria, ottenuta dal lavoro congiunto dell’Unità di Trattamento Aria e degli antistratificatori situati sulle pareti interessate dal getto d’aria.
L’Unità di Trattamento espelle l’aria dalle batterie laterali verso le pareti, dove gli antistratificatori la veicolano verso il basso. Grazie alla forza aspirante delle ventole frontali dell’U.T.A. l’aria sale attraverso i carrelli, avvolgendo in modo uniforme tutto il prodotto.

Controllo elettronico:
Il sistema di controllo è costituito da un quadro di potenza comandato da un “terminale utente”, costituito da un display LCD 4×20 caratteri e una tastiera da 15 pulsanti.
Seguendo le semplicissime istruzioni del software sviluppato ad hoc per il terminale dalla nostra azienda, l’utente può controllare l’impianto, impostare i parametri di lavorazione e di tutte le altre funzioni avanzate (ricambi aria, pause-lavoro, ecc.).

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