Salagione per salumi e prosciutti

SALAGIONE PER SALUMI E PROSCIUTTI  – ModelLo “SSC”

Descrizione Generale

SSC è un sistema di salatura”a secco” per lombo, prosciutto, pancetta, ecc, che consente il controllo della la temperatura e l’umidità.

L’impianto è costituito da una serie di evaporatori statici posizionati sul soffitto e una serie di convettori dotati di ventilatori alimentato da batterie ad acqua calda proveniente da una caldaia esterna.

L’unità di raffreddamento è posto all’esterno della camera.

Le dimensioni e la potenza possono essere adattati a qualsiasi esigenza del cliente.

La temperatura e l’umidità della camera vengono gestite  direttamente da una centralina elettronica che assicura una corretta fusione del sale durante la lavorazione, consentendo un’adeguata penetrazione.

Sistema di ventilazione:

Il principio di funzionamento del sistema di ventilazione è basato su uno specifico flusso di aria calda, spinto verso l’alto dal termoconvettore collocato nelle pareti laterali e aria fredda generata dagli evaporatori statici situati sul soffitto. I termoconvettori sono completamente in acciaio inox (fondamentale visto l’elevato tasso di corrosione tipica dei sali utilizzati in questo tipo di preparazione).

Controllo elettronico:

Il sistema di controllo è costituito da un quadro di potenza comandato da un terminale utente con un display LCD 4 × 20 caratteri, e una tastiera con 15 tasti.

Seguendo le semplici istruzioni del software sviluppato internamente dall’azienda, l’utente può controllare il sistema, impostando i parametri di produzione (set point e differenziali) e tutte le altre funzioni avanzate (ricambi d’aria, pause, ecc).

h
h
Concept2 Rowing Machine - Model D Rower. Buy Direct from rowingsavvy.com Brother SE400 Sewing and Embroidery Machine http://brotherse400.top Your Trusted Place For Utah Jazz Tickets Haunted Asheville Concept2 Forum http://concept2rower.us Official Page Get a great deal and experience with bowflexmaxtrainer.us