IMPIANTI DI ASCIUGATURA SALUMI – Modello “PHASECK”

Descrizione generale:
Il PHASECK è l’evoluzione del classico impianto di asciugatura “TURBO”.
Questo modello prende il nome dall’ormai noto sistema di asciugatura “PHASECK”, brevettato qualche anno fa dalla nostra azienda.
Il rivoluzionario sistema “PHASECK”, tra tutti i suoi benefici, garantisce l’abbattimento delle cariche batteriche patogene, una maturazione più veloce, una notevole limitazione del calo peso e soprattutto il perfetto controllo del PH (senza bisogno di sonde al cuore), esaltando sia il profumo che il gusto del prodotto.

Unità di Trattamento Aria:

Il cuore del sistema è una “unità di trattamento aria” detta (UTA) composta da:

1. una sezione frigorifera;
2. una sezione di riscaldamento alimentata a gas caldo o ad acqua calda (+60°C);
3. una sezione ventilante.

L’impianto “AVM” è dotato anche di sistema di recupero calore, un sistema che permettere di recuperare il calore di condensazione durante il funzionamento del compressore frigorifero, evitando di attingere a fonti di calore esterne e consentendo così un notevole risparmio energetico nel tempo.

Sistema di ventilazione:

Il principio di funzionamento del sistema di ventilazione è basato su una continua circolazione dell’aria.
Nella fase di “mandata” l’aria fuoriuscita dalle canalizzazioni laterali, collegate ad una sezione ventilante provvista di una valvola di variazione flusso per regolare costantemente la portata d’aria all’interno delle stesse, scende fino ad incontrare dei deflettori che la guidano verso i carrelli, costringendo il flusso a ventilare uniformemente il prodotto.
Nella fase di “ritorno” l’aria, aspirata dai canali posti sopra i carrelli, termina il suo tragitto ritornando all’Unità di Trattamento Aria (UTA) da cui era partita.

Controllo elettronico:

Il sistema di controllo è costituito da un quadro di potenza comandato da un terminale utente con diplay touch-screen.
Seguendo le semplicissime istruzioni del software, l’utente può:
• gestire e controllare tutto l’impianto, oltre a monitorare i valori di temperatura e umidità relativa;
• impostare i parametri di quattro differenti “modi” di lavorazione (manuale, semi automatico, automatico e PHASECK) e di tutte le altre funzioni avanzate (ricambi aria, pause lavoro, ecc.);
• registrare e visualizzare l’andamento grafico di più variabili (temperatura, umidità, ecc.);

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