Descrizione generale:
Il “FLEX” è un impianto che permette la stagionatura dei formaggi. Dimensioni e potenza sono adattabili a qualsiasi esigenza del cliente.
Si distingue dalle classiche stagionature per il particolare funzionamento del suo sistema che la rende adatta alla stagionatura di ogni tipo di formaggio.
L’ottima resa dell’impianto è garantita dal perfetto controllo della temperatura e dell’umidità, ottenuto mediante l’ausilio della nuovissima centralina con software dedicato, sviluppato internamente all’azienda.

Unità Trattamento Aria:
La particolare distribuzione dei singoli elementi all’interno della cella rende la struttura di questo impianto inconfondibile.
Troviamo infatti:

1. una serie di evaporatori per il trattamento dell’aria fissati al soffitto;
2. i circuiti del ricambio aria completi di aspiratori e griglie fissati al soffitto;
3. una serie di anti stratificatori fissati a parete;
4. una unità moto condensante semiermetica a dislocazione remora.

Sistema di ventilazione:
Il principio di funzionamento del sistema di ventilazione del FLEX è basato su una continua circolazione dell’aria ottenuta dal lavoro congiunto dell’Unità Trattamento Aria (A) e degli stratificatori (B) situati sulle pareti interessate dal getto d’aria.
L’UTA ventila l’aria verso le pareti laterali dove gli anti stratificatori la veicolano verso il basso. Grazie alla forza aspirante delle ventole dell’UTA l’aria sale attraverso i carrelli avvolgendo in modo uniforme tutto il prodotto.

Controllo elettronico:
Il sistema di controllo è costituito da un quadro di potenza comandato da un terminale utente con display LCD 4X20 caratteri e una tastiera da 15 pulsanti.