Descrizione generale:
L’SSC è un impianto per la salagione dei prosciutti. Le sue dimensioni e la sua potenza possono essere adattabili a qualsiasi richiesta del cliente.
La temperatura e l'umidità della stanza sono direttamente controllate da una centralina elettronica che garantisce un corretto scioglimento del sale consentendone una oculata penetrazione nel prodotto, in modo da garantire dei prosciutti di elevata qualità.

Unità Trattamento Aria:

Questo modello, progettato appositamente per le salagioni dei prosciutti (a secco), consente il controllo della temperatura e dell’umidità della cella.
Il sistema consiste in una combinazione di freddo generato da evaporatori statici e di caldo ventilato ottenuto dai caminetti alimentati da acqua calda proveniente da una caldaia.

L’unità moto condensante semiermetica è posizionata all’esterno della cella.

Sistema di ventilazione:

Il principio di funzionamento del sistema di ventilazione è basato su una continua circolazione di aria calda, spinta verso l'alto dai caminetti posti sulle pareti laterali e di 'aria fredda generata dagli evaporatori statici posizionati sul soffitto. I caminetti sono realizzati interamente in acciaio inox (fondamentale visto l'alto tasso di corrosione tipico dei sali utilizzati in questo tipo di lavorazione).

Controllo elettronico:
Il sistema di controllo è costituito da un quadro di potenza comandato da un terminale utente con display LCD 4X20 caratteri e una tastiera da 15 pulsanti.