Descrizione generale:
L’RSC è un impianto per la fase di riposo statico dei prosciutti, utilizzabile anche per coppe e pancette.
Dimensioni e potenza sono adattabili a qualsiasi esigenza del cliente.
Attraverso questo sistema il prodotto, una volta salato, trova le condizioni ideali per subire un giusto processo di perdita della massa liquida.
L’ottima resa della lavorazione è garantita dal perfetto controllo della temperatura e dell’umidità, ottenuto mediante l’ausilio della nuovissima centralina con software dedicato, sviluppato internamente all’azienda.

Unità Trattamento Aria:
Questo modello, progettato per essere impiegato in stanze per il riposo dei prosciutti, permette un ottimo controllo della temperatura e dell’umidità dell’ambiente interno.
Il sistema consiste, essenzialmente, in una combinazione di freddo generato da evaporatori statici e di caldo ventilato  ottenuto dai caminetti alimentati da acqua calda proveniente da una caldaia.

L’unità moto condensante semiermetica è posizionata all’esterno della cella.

Sistema di ventilazione:

Il principio di funzionamento del sistema di ventilazione è basato su una continua circolazione d'aria calda, spinta verso l'alto dai caminetti posti sulle pareti laterali e d'aria fredda generata dagli evaporatori statici posizionati sul soffitto. I caminetti sono realizzati interamente in acciaio inox (fondamentale visto l'alto tasso di corrosione tipico dei sali utilizzati in questo tipo di lavorazione).

Controllo elettronico:
Il sistema di controllo è costituito da un quadro di potenza comandato da un terminale utente con display LCD 4X20 caratteri e una tastiera da 15 pulsanti.