PERCHÈ SCEGLIERE I NOSTRI PRODOTTI?
Perché utilizzando i nostri prodotti, ottenuti da una costante ricerca e da connubio perfetto tra ultimi ritrovati in campo tecnologico e tradizioni gastronomiche italiane, vi garantiamo risultati di elevata qualità.
Una delle nostre ultime invenzioni è il sistema “PHASEck”, un metodo innovativo ed esclusivo per l’asciugatura e la stagionatura dei salumi, che conferisce delle eccellenti caratteristiche ai prodotti trattati mediante l’abbattimento delle cariche patogene e l’innalzamento del PH, rendendo questi più “sani”, profumati, dolci al palato e friabili.
- “inverter”: è un sistema che, grazie all’inversione del flusso d’aria, consente una migliore uniformità di asciugatura e stagionatura dei prodotti trattati;
- “recupero calore”: è un sistema che permette di ottenere considerevoli risparmi energetici, in quanto riduce notevolmente l’utilizzo di acqua calda sfruttando il gas caldo prodotto dal gruppo frigorifero e di acqua fredda destinata alla condensazione;
- “energy saving”: è un sistema che permette l’ottimizzazione dei consumi energetici mediante l’utilizzo di uno scambio d’aria con l’ambiente esterno, compatibilmente con le necessità dell’impianto.
|
Il software PHASEck per la gestione delle temperature del processo di stagionatura di salumi è un metodo che consiste nel sottoporre, all’interno delle celle di asciugatura, il salume a rapidi cicli di aumento ed abbassamento della temperatura prolungati nel tempo che creano una selezione delle specie |
