Descrizione generale:
Il nuovo tunnel “AR” della Frigo Impianti è una macchina molto compatta, che richiede un ridotto ingombro per l’installazione, rivolta a tutti i produttori di pasta fresca ripiena e non.
Questo tunnel in “caduta” è in grado di svolgere in linea continua, all’interno di un’unica cella, sia il ciclo di asciugatura a bassa temperatura (a 25/28°C) che di raffreddamento (a 0/+4°C), evitando la possibilità di contaminazione del prodotto da parte di fattori esterni e consentendo così un aumento della sua “shelf life” e della sua qualità. Dai molti test effettuati su diversi prodotti, infatti, è risultato che la carica batterica rilevata a fine pastorizzazione rimane inalterata fino alla fase di confezionamento, che avviene con un prodotto ad una temperatura minore di 4°C.
Oltre a questo, il Tunnel “AR” garantisce anche un notevole risparmio energetico, grazie al suo “sistema di recupero calore” che sfrutta il gas caldo prodotto dal gruppo frigorifero per produrre l’aria asciutta, necessaria al primo stadio di “asciugatura”.

Caratteristiche tecniche:
Le principali caratteristiche tecniche del tunnel sono:

1. una struttura divisa in due parti interamente costruita in acciaio INOX con particolari accorgimenti per la massima sanificazione durante i lavaggi;
2. una intelaiatura dove sono posizionati dei piani sfalsati, tali da permettere al prodotto di cadere da un piano all’altro;
3. un nastro in polietilene certificato.

Il sistema di movimentazione è basato sul lavoro di un unico motore, il quale consentendo il movimento a tutti gli alberi rotanti permette il trascinamento del nastro di ciascun piano.

Controllo elettrico:
Il sistema di controllo è costituito da un quadro di comando dotato di una centralina touch screen per la regolazione della velocità del nastro, dell’aria e della temperatura.