Description générale :
“FLEX” est une installation destinée à l’affinage des fromages. La dimension et la puissance peuvent être personnalisées en fonction des besoins du client.
Le fonctionnement particulier de son système, adapté pour l’affinage de tous types de fromages différencie cette installation des systèmes d’affinage classiques.
Le contrôle parfait de la température et de l’humidité, assuré par la toute nouvelle centrale avec logiciel dédié, développé au sein de notre entreprise, garantit à ces installations un très bon niveau de rendement.

Unité de Traitement de l’Air :
La répartition particulière de chaque élément à l’intérieur de l’affineur fait de cette structure une installation unique.
Elle comprend en effet :

1. une série d’évaporateurs pour le traitement de l’air fixés au plafond ;
2. les circuits d’échange d’air fournis avec aspirateurs et grilles fixés au plafond ;
3. une série d’anti stratificateurs fixés aux parois ;
4. un groupe de condensation semi hermétique à distance.

Système de ventilation :
Le principe de fonctionnement du système de ventilation de FLEX est basé sur la circulation continue de l’air dérivant du travail conjoint de l’Unité de traitement de l’air (A) et des stratificateurs (B) situés sur les parois intéressées par le jet d’air.
L’UTA ventile l’air vers les parois latérales, où les anti-stratificateurs l’acheminent vers le bas. Grâce à la force d’aspiration des ventilateurs de l’UTA l’air monte ainsi à travers les chariots en enveloppant uniformément le produit.

Contrôle électronique :
Le système de contrôle comprend un cadre de puissance commandé par une interface utilisateur avec afficheur LCD 4x20 caractères et un clavier 15 touches.