Description générale :
“SSC” est une installation destinée au salage des jambons. Ses dimensions et sa puissance peut être personnalisées en fonction des besoins du client.
La température et l’humidité de la pièce sont directement contrôlées par une centrale électronique qui garantit la bonne dissolution du sel en garantissant ainsi la juste pénétration dans le produit, de manière à obtenir des jambons de haute qualité.

Unité de Traitement de l’Air :
Ce modèle, spécialement conçu pour le salage des jambons (à sec), permet de contrôler la température et l’humidité du saloir.
Le système consiste en une combinaison de froid généré par des évaporateurs statiques et de chaud ventilé issu de petites cheminées alimentées par de l’eau chaude provenant d'une chaudière.

Le groupe de condensation semi hermétique est positionné à l’extérieur de la chambre.

Système de ventilation :
Le principe de fonctionnement du système de ventilation est basé sur la circulation d’air chaud, poussé vers le haut par des cheminées situées sur les parois latérales et d’air froid généré par les évaporateurs statiques positionnés sur le plafond. Les cheminées sont entièrement construites en acier inoxydable (fondamental à cause du haut degré de corrosion typique des sels utilisés dans ce type de préparation).

Contrôle électronique :
Le système de contrôle comprend un cadre de puissance commandé par une interface utilisateur avec afficheur LCD 4x20 caractères et un clavier 15 touches.