Description générale :
RSC est une installation destinée à la phase de repos statique des jambons, également adaptée pour poitrine roulée et lard.
La dimension et la puissance peuvent être personnalisées en fonction des besoins du client.
Grâce à ce système, le produit, une fois salé, trouve des conditions idéales pour être soumis au processus de perte de liquides.
Le contrôle parfait de la température et de l’humidité, grâce à la toute nouvelle centrale avec logiciel dédié, développé au sein de notre entreprise, garantit à ces installations un très bon niveau de rendement.

Unité de Traitement de l’Air :
Ce modèle, spécialement conçu pour être utilisé dans des salles de repos des jambons, permet de contrôler la température et l’humidité du milieu.
Le système consiste, essentiellement, en une combinaison de froid généré par des évaporateurs statiques et de chaud ventilé issu de petites cheminées alimentées par de l’eau chaude provenant d'une chaudière.

Le groupe de condensation semi hermétique est positionné à l’extérieur de la chambre.

Système de ventilation :
Le principe de fonctionnement du système de ventilation est basé sur la circulation d’air chaud, poussé vers le haut par des cheminées situées sur les parois latérales et d’air froid généré par les évaporateurs statiques positionnés sur le plafond. Les cheminées sont entièrement réalisées en acier inoxydable (fondamental à cause du haut degré de corrosion typique des sels utilisés dans ce type de préparation).

Contrôle électronique :
Le système de contrôle comprend un cadre de puissance commandé par une interface utilisateur avec afficheur LCD 4x20 caractères et un clavier 15 touches.